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Compter les calories : Pourquoi ça ne fonctionne pas pour maigrir

Êtes-vous fatiguée de compter chaque calorie sans jamais voir l’aiguille de la balance bouger ? Vous n’êtes pas seule. Selon une étude récente (New England Journal of Medicine) :

  • 85% des personnes qui se soumettent au régime des calories finissent par reprendre leur poids.

Alors, comment faire partie des 15 % qui réussissent ? Est-il possible d’atteindre notre poids idéal et de le garder définitivement ?

Et bien oui, c’est possible mais si vous faites un régime, vous n’avez que 15% de chances d’y arriver. Et je vais vous expliquer pourquoi.

Pour autant, oui il est possible de maintenir son poids de forme durablement , mais pour cela il faut utiliser d’autres méthodes que les traditionnels régimes.

Des méthodes beaucoup plus saines, qui agiront sur votre comportement alimentaire mais aussi sur toutes les autres causes du surpoids. (voir mon article : les causes du surpoids).

Alors, essayons de comprendre pourquoi compter les calories est voué à l’échec.

Et si je vous disais que l’équation de base qui à déterminé presque tous les régimes et les méthodes de perte de poids est fausse !
Incroyable, n’est ce pas !
Qui suis-je pour affirmer cela ?
Dans cet article, vous allez comprendre que la tyrannie des calories n’a aucun sens.
Restez avec moi, vous êtes sur le point de découvrir ce que la plupart des gens ignorent :

Ah, le calcul des calories! toute une histoire. Je dirais même plus un sacerdoce, une prise de tête pour calculer minutieusement tout ce qui passe par notre bouche en 1 journée : Mais d’où vient cette curieuse idée ?
Tout part d’un mantra que nous avons tous entendu – une litanie quasi sacrée dans le monde de la perte de poids :
“Pour maigrir, il faut avoir un déficit calorique : C’est-à-dire consommer moins de calories que vous n’en dépensez.”
On nous dit : « Mangez moins, bougez plus ».

Pour créer un déficit calorique, il y a 2 manières :

  • soit vous augmenter les dépenses énergétiques (pas l’activité physique)
  • soit vous diminuez les apports (en vous affamant).

Et ça fait plus d’un siècle que plus ou moins tout le monde (du médecin en passant par la diététicienne, les médias , les coachs sportifs etc….) ne prend en compte que de fameux déficits caloriques ! Basta, l’affaire est pliée : c’est comme ça, fais comme tout le monde et compte tes calories, et surtout n’oublies pas d’aller courir !)

Mais, en fait, si c’était si simple, pourquoi tant d’entre nous luttent-ils encore avec leur poids ?
Et pourquoi y a t-il encore 40 % de français en surpoids ?
Nous allons nous intéresser aux mythes courants sur les calories et voir pourquoi cela ne fonctionne pas pour une perte de poids durable.

Mythe #1 : « Toutes les calories sont équivalentes »

La théorie populaire, transmise depuis un siècle comme un mantra, voire même comme une vérité absolue, est que toutes les calories sont égales.
L’idée de départ est très simple: absorbez moins de calories que vous n’en brûlez, et vous maigrirez.
C’est comme si notre corps était une machine à vapeur, qui ne faisait que brûler du carburant autrement dit des calories.
Mais au fait, c’est quoi une calorie ?

Une calorie est une unité de mesure d’énergie. Quand on parle de « calories », on fait généralement référence aux kilocalories (Kcal).
Une kilocalorie représente la quantité d’énergie nécessaire pour augmenter la température d’un kilogramme d’eau de 1 degré Celsius.

Et oui, c’est ça une kilocalorie! Autant vous dire qu’il m’a fallu un moment pour comprendre le rapport entre la température de l’eau et les bourrelets accumulés dans mes cuisses.
En fait cela provient de l’énergie que le corps récupère quand il digère les différentes classe de macronutriments.

Les protéines, les glucides et les lipides de notre alimentation ont tous des valeurs caloriques spécifiques :

  • 1 gramme de protéine fournit environ 4 kilocalories.
  • 1 gramme de glucides fournit aussi environ 4 kilocalories.
  • 1 gramme de lipides fournit environ 9 kilocalories (c’est pour ça que les régimes vous vont faire la chasse aux gras, mais là c’est encore un autre mythe que fait l’objet d’un article à lui tout seul).

Donc, pour résumer, la nourriture que nous mangeons (protéines, glucides et lipides) est notre source d’énergie, énergie que notre corps utilise pour soutenir toutes ses fonctions, comme le maintien de nos systèmes corporels, l’activité physique, la régulation de la température etc.
Ok, jusque là, on est tous d’accord.

C’est après que ça se corse.

Pourquoi avez-vous entendu dire qu’il fallait compter les calories pour perdre du poids ?
L’idée de départ est très simple : absorbez moins de calories que vous n’en brûlez, et vous maigrirez.
Vous lirez partout que pour perdre du poids, il n’y a pas de secret : il faut que les dépenses énergétiques du corps soient supérieures aux apports énergétiques.
Grosso modo, on considère notre corps comme une machine à vapeur (vous vous rappelez les trains à vapeur), qui ne faisait que brûler du carburant autrement dit des calories.

Et alors là je bugue. Quoi, mon corps, cette merveille de la nature qui gère des milliers de réactions simultanément et qui ne cesse de surprendre par sa perfection. Ce corps-là, vous voulez le réduire à une machine à vapeur ?

Et ben croyez- le ou non, depuis un siècle tous les régimes sont basés là-dessus !

L’idée est que quelles que soient les calories, tant que vous en brûlez plus que vous n’en consommez, vous perdrez du poids ?!
Ah ben ça alors, génial !
Alors du coup, voyons voir. Je suis une femme active qui bouge pas mal et j’ai 48 ans. Combien il me faut de calories par jour pour espérer perdre du poids ?
2000 calories !
Waouh, c’est la fête, je vais pouvoir me régaler. Allez, c’est parti :

  • Petit déjeuner : 2 beignets (environ 420 calories)
  • Déjeuner : 1 cheeseburger de fast-food (environ 500 calories) avec 1 portion de frites moyenne (environ 365 calories)
  • Dîner : 1 portion de pizza au pepperoni (environ 300 calories) avec 1 canette de soda (environ 150 calories)
  • En-cas : 1 barre de chocolat au lait (environ 240 calories) avec 1 paquet de chips (environ 150 calories)

2125 calories : on est dans les clous, non ?

Oui mais voilà, rien que d’y penser j’ai mal au coeur.
Aïe, ma glycémie. Et mon foie, le pauvre. Et les vitamines, elles sont où ? Et les fibres, et les minéraux, etc.
Bon, j’avoue que j’ai un peu caricaturé !
Mais, avouez quand même qu’il y a comme un truc qui cloche, non ?

En fait pour que cela fonctionne, il faudrait que toutes les calories est le même impact sur le corps mais il est évident que cela n’est pas le cas, il manque un sacré paramètre : la qualité nutritionnelle.

Prenons un exemple : Comparez 200 calories provenant d’un donut sucré à 200 calories provenant d’un poulet grillé riche en protéines. Bien que le nombre de calories soit le même, l’impact sur votre corps est radicalement différent.
Voici pourquoi :

1. Qualité des nutriments :

Le donut est principalement composé de sucre raffiné et de graisses saturées, tandis que le poulet est une excellente source de protéines. Les protéines sont plus rassasiantes que les sucres et les graisses, elles aident à la réparation et à la croissance musculaire et elles augmentent également votre métabolisme car votre corps utilise plus d’énergie pour digérer les protéines que pour digérer les graisses ou les glucides.

2. Effet thermique des aliments :

C’est l’énergie nécessaire pour digérer, absorber et métaboliser les nutriments dans notre nourriture. Les protéines ont un effet thermique beaucoup plus élevé que les graisses et les glucides. Cela signifie que vous brûlez plus de calories pour digérer les protéines.

3. Impact sur la glycémie :

Manger un donut provoque une augmentation rapide de votre taux de sucre dans le sang, suivie d’une chute tout aussi rapide. Cela peut vous donner une énergie temporaire, mais vous vous sentirez probablement fatigué et affamé peu de temps après. D’un autre côté, le poulet grillé cause une élévation beaucoup plus stable de la glycémie, ce qui signifie une énergie plus durable et moins de fringales.

4. Effet sur la santé à long terme :

Si vous mangez régulièrement des donuts, vous consommez beaucoup de sucre raffiné et de graisses malsaines, ce qui peut augmenter votre risque de développer diverses maladies comme le diabète de type 2, l’obésité, les maladies cardiaques, etc. Par contre, une alimentation riche en protéines peut contribuer à une meilleure santé musculaire, à la perte de poids, à un meilleur contrôle de la glycémie, entre autres.

On pourrait faire le même constat en comparant un avocat hyper calorique, cauchemar des régimes et un verre de soda. Le premier a plein de vertues. Il aide à réguler la glycémie. Il est rempli de fibres, de minéraux et de bonnes vitamines.

Les sode vont vous apporter énormément de sucre raffiné d’un coup, bouleversant votre glycémie. Il est également rempli d’additifs alimentaires et de perturbateurs endocriniens.
Alors, à votre avis :

  • Grossit on en buvant du soda ? Bien évidemment la réponse est oui.
  • Grossit on en mangeant de l’avocat ? Et bien, en fait non, l’avocat nous aide même à perdre du poids grâce à ses fibres, ses vitamines, ses minéraux et son impact positif sur la glycémie.

Je vous le répète : toutes les calories ne sont pas équivalentes. Il est donc absurde de les additionner sans faire la distinction entre les différents effets sur le corps. Ce n’est pas parce qu’on vous répète quelque chose depuis des années que c’est forcément vrai.

Mythe #2 : « La réduction des calories est le meilleur moyen de perdre du poids »

Et rebelote la même phrase toujours répétée : pour maigrir, il faut créer un déficit calorique, il faut que les dépenses énergétiques du corps soient supérieures aux apports énergétiques.
Mais que se passe-t-il vraiment lorsqu’on essaie de réduire drastiquement les apports caloriques ?
Votre corps pense que vous êtes en mode « famine ».
En réponse à cela, il abaisse votre métabolisme pour conserver l’énergie. C’est une stratégie de survie héritée de nos ancêtres qui ont dû faire face à de véritables famines.

Donc concrètement pour faire exactement les mêmes choses qu’avant, votre corps va utiliser moins d’énergie : j’appelle cela faire la tortue.
Donc non seulement vous vous privez pour rien mais en plus, lorsque vous reprenez une alimentation normale votre métabolisme reste lent, ce qui signifie que vous brûlez moins de calories qu’avant. Cela peut entraîner une prise de poids rapide, un phénomène connu sous le nom d’effet yo-yo.
Et plus vous faîtes de régime, plus votre métabolisme diminue et plus c’est difficile de maigrir ! C’est pas juste, hein ?
C’est bien pour ça que je m’évertue sur mes vidéos et mes articles à dire :

STOP AUX RÉGIMES !

Heureusement, quand même, il est possible d’améliorer un métabolisme bas. Ce sera l’objet d’un prochain article, alors pensez à revenir régulièrement sur mon blog et abonnez vous à ma chaîne YouTube.

Mythe #3 : « La comptabilité des calories est une science exacte »

Beaucoup de gens pensent que la comptabilité des calories est une science exacte. Ils pensent que si vous mangez exactement le nombre de calories dont votre corps a besoin, vous ne prendrez pas de poids. C’est une idée séduisante, mais elle ignore une multitude de facteurs qui influent sur la façon dont nous absorbons, utilisons et stockons l’énergie.

Par exemple, la teneur en calories des aliments peut varier en fonction de leur maturité, de leur préparation et de leur cuisson. De même, la quantité de calories que vous brûlez chaque jour peut varier en fonction de votre niveau d’activité, de votre métabolisme et même de la température extérieure et de la qualité de votre sommeil.

En outre, des facteurs tels que le stress, le manque de sommeil et les déséquilibres hormonaux peuvent tous affecter la façon dont votre corps gère les calories.

Enfin, et surtout, la façon dont votre corps absorbe et utilise les calories peut varier. Cela dépend de facteurs tels que votre microbiote intestinal (les bactéries qui vivent dans votre intestin), votre génétique et même la composition de votre repas.

Comme nous l’avons vu tout le long de cet article, compter les calories est une stratégie simpliste qui ignore la complexité de la biologie humaine et de la nutrition. Elle peut conduire à une obsession malsaine de la quantité de nourriture que nous mangeons, plutôt que de sa qualité. Elle peut également nous amener à ignorer d’autres aspects importants d’un mode de vie sain, tels que le sommeil, le stress et l’activité physique.

Il est temps de déconstruire ces mythes et d’adopter une approche plus holistique et personnalisée de la gestion du poids. Une approche qui reconnaît que nous sommes plus que des machines à combustion de calories.
Une approche qui met l’accent sur la qualité des aliments que nous mangeons, sur l’écoute de nos corps et sur le respect de nos besoins individuels.

Alors la prochaine fois que vous vous retrouvez en train de compter les calories, rappelez-vous que votre corps mérite plus que cela – il mérite d’être nourri, soigné et respecté.
Rappelez-vous aussi que le poids n’est pas qu’une question de chiffres, mais aussi de qualité de vie et de bien-être.
Et rappelez-vous toujours que vous êtes unique et incomparable. Ce qui fonctionne pour une personne ne fonctionne pas nécessairement pour une autre.

Il est préférable de se concentrer sur l’adoption de modes de vie durables plutôt que de suivre des régimes à la mode. Faire des choix alimentaires sains, faire de l’exercice régulièrement, dormir suffisamment et gérer efficacement le stress sont tous des éléments clés d’une hygiène de vie saine. Agir sur l’ensemble de ces paramètres est essentiel pour envisager une perte de poids saine pour votre corps.

Comprendre le fonctionnement de notre corps est la première étape pour atteindre une perte de poids durable. Notre corps est une merveille complexe, pas une simple équation calorique. Il est temps de reconnaître cette complexité et d’adopter une approche plus nuancée et respectueuse de notre santé et de notre bien-être.

N’oubliez pas que vous n’avez pas à parcourir le chemin seul. C’est tellement plus facile d’être guidé et soutenu.

Je serai ravie de vous offrir une consultation par téléphone ou en visio pour vous expliquer ma méthode unique et comment je crée des programmes personnalisés adaptés à votre quotidien et votre personnalité.

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